Birrificio Artigianale
Foglie D'Erba
Il nostro microbirrificio e' piccolo e completamente artigianale, tutte le operazioni, dalla produzione ai vari passaggi, etichettatura compresa, sono manuali ed attente al rispetto dell'ambiente.
La produzione "di nicchia" ci consente una ricerca costante ed attenta del processo: i lieviti sono esclusivamente liquidi e monocoltura, provenienti dai migliori laboratori o da birrifici professionali; l'acqua non subisce il minimo trattamento e la materia prima, approvigionata con grande frequenza, e' sempre freschissima. siamo inoltre uno dei birrifici che utilizzano piu' luppolo fresco in fiore di tutta italia (oltre il 70% del totale impiegato rispetto ai pellet).
Le nostre birre sono naturali, senza conservanti, coloranti o stabilizzanti e non sono pastorizzate o filtrate, al fine di mantenere le qualita' organolettiche iniziali e la beneficita' dei lieviti vitali. la loro torbidita' e' sinonimo di artigianalita', garanzia di salutare naturalita'.
Le specialita' nascono da due diverse fermentazioni e da un corretto periodo di maturazione a freddo, che garantiscono una maggior complessita' nel carattere ed un conferimento naturale di anidride carbonica - senza l'aggiunta di gas forzati - vengono inoltre prodotte con le migliori materie prime presenti sul mercato mondiale della birra, con spezie del circuito equo e solidale e con i prodotti del nostro territorio, date le piccole dimensioni della produzione artigianale.